Vaniljmuffins
Igår kväll vid tio ställde jag mig och bakade muffins haha. Kanske inte hör till rutinen att baka muffins klockan tio en torsdagskväll men det är ju lättare att göra när barnet sover och vi hade ett litet missöde eftersom fröken tydligen var i behov av sin hostmedicin igen. Så det blev en liten "hostspya" som resulterade i en dusch och ett byte av örngott och skrotan var inte i drömmarnas land förrän runt tio igen. Så då blev det en sen bakning :P
Använde detta recept:
100 g smält smör/margarin
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Ugnen ska vara på 200 grader och muffinsarna ska gräddas i 10 minuter.
När Jag tagit ut muffinsarna och låtit dem svalna gjorde jag ett litet hål i mitten, dock inte hela vägen ner, och fyllde med vaniljsås. Sedan blev det en löjligt lätt men riktigt god garnering. Penslade smält smör och strödde över lite socker. Mums! :)
Hål till fyllning
Vaniljsås :) Skulle egentligen vara marsan, den som sagt, klockan var tio :P
Satte tillbaka "locket" över fyllningen.
Ny garnerad ;)
Gjorde även en barnvänligare variant (=inte lika kladdigt) utan vaniljsås, men de fick en garnering i alla fall haha. Tänkte att vi ska ta med dem och fika i lekparken i helgen om det inte regnar :)
Testa att baka dessa ni också, oförskämt enkelt, och gott :)
Använde detta recept:
100 g smält smör/margarin
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Ugnen ska vara på 200 grader och muffinsarna ska gräddas i 10 minuter.
När Jag tagit ut muffinsarna och låtit dem svalna gjorde jag ett litet hål i mitten, dock inte hela vägen ner, och fyllde med vaniljsås. Sedan blev det en löjligt lätt men riktigt god garnering. Penslade smält smör och strödde över lite socker. Mums! :)
Hål till fyllning
Vaniljsås :) Skulle egentligen vara marsan, den som sagt, klockan var tio :P
Satte tillbaka "locket" över fyllningen.
Ny garnerad ;)
Gjorde även en barnvänligare variant (=inte lika kladdigt) utan vaniljsås, men de fick en garnering i alla fall haha. Tänkte att vi ska ta med dem och fika i lekparken i helgen om det inte regnar :)
Testa att baka dessa ni också, oförskämt enkelt, och gott :)
Laxgryta med pressad potatis
Jag och Johan har länge varit ganska dåliga på att variera maten, vi äter alltid köttfärs eller fläskfilé flera gånger i veckan och kan möjligen slå till med kyckling eller lövbiff ibland. Johan äter ju inte fisk så det blir sällan fisk för min del heller trots att jag älskar det. Men nu när vi har Liv som äter samma mat som vi så har jag bestämt att fisk ska stå på menyn minst en gång i veckan. Så nu är frysen uppfylld med lax och torsk som vi passar på att äta när Johan har träning på kvällen haha.
Idag blev det en laxgryta som jag hittade på medans jag lagade :P Som vanligt har jag inga mått utan slänger i ingredienser efter smak.
Den innehöll:
Lax
Broccoli
Gröna ärtor
Gullök
Purjolök
Morot
Hummerfond
Vatten
Matgrädde
Rivet citronskal
Kryddade med Citronpeppar, örtsalt och torkad dill :)
Mums ;)
Började med att skala mjölig potatis, tärnade den och ställde på spisen för att koka.
Sedan började jag med själva grytan. Hackade upp löken och broccolin och rev morötterna grovt. Smälte smör i kastrullet och sedan i med grönsakerna tills de blev mjuka. Sedan rev jag ner lite citronskal och rörde runt. Därefter fond och vatten, kryddor och matgrädde. Lät det stå och puttra en liten stund innan jag hade i tärnad lax samt ärtor. Laxen behöver väl koka ungefär 8 minuter.
Grytan serverades med pressad potatis, gurka och körsbärstomater :) MUMS!
Gottgottgott! :)
Nu när vi har köpt hummerfond så har jag tänkt att vi ska prova på en skaldjurspasta som mamma pratade om här om dagen men det får nog bli efter helgen för Linnéa ska vara hos oss lördag-söndag och det finns en risk att hon är allergisk mot skaldjur. Hon är för liten för att testas hos läkaren och jag tänker då inte chansa haha. Hade ju varit en sak om man typ fick lite utslag eller så men man kan ju typ dö om man är allergisk mot skaldjur :P
Idag blev det en laxgryta som jag hittade på medans jag lagade :P Som vanligt har jag inga mått utan slänger i ingredienser efter smak.
Den innehöll:
Lax
Broccoli
Gröna ärtor
Gullök
Purjolök
Morot
Hummerfond
Vatten
Matgrädde
Rivet citronskal
Kryddade med Citronpeppar, örtsalt och torkad dill :)
Mums ;)
Började med att skala mjölig potatis, tärnade den och ställde på spisen för att koka.
Sedan började jag med själva grytan. Hackade upp löken och broccolin och rev morötterna grovt. Smälte smör i kastrullet och sedan i med grönsakerna tills de blev mjuka. Sedan rev jag ner lite citronskal och rörde runt. Därefter fond och vatten, kryddor och matgrädde. Lät det stå och puttra en liten stund innan jag hade i tärnad lax samt ärtor. Laxen behöver väl koka ungefär 8 minuter.
Grytan serverades med pressad potatis, gurka och körsbärstomater :) MUMS!
Gottgottgott! :)
Nu när vi har köpt hummerfond så har jag tänkt att vi ska prova på en skaldjurspasta som mamma pratade om här om dagen men det får nog bli efter helgen för Linnéa ska vara hos oss lördag-söndag och det finns en risk att hon är allergisk mot skaldjur. Hon är för liten för att testas hos läkaren och jag tänker då inte chansa haha. Hade ju varit en sak om man typ fick lite utslag eller så men man kan ju typ dö om man är allergisk mot skaldjur :P
Sveriges nationalrätt
Igår blev det det traditionella svenska fredagsmyset hemma hos oss :) Var riktigt sugen på tacos, kan verkligen få sug efter det ibland. Undrar vad man ska göra för middag idag (normal frågeställning såhär strax innan tio på förmiddagen :P). Funderar på fläskfilé med klyftpotatis men njaa vet inte :P Vill ha något lördagsgott :)
Livan var förtjust i tacomiddagen haha ♥
Livan var förtjust i tacomiddagen haha ♥
Mumsig frukost
Ibland är det inte så dumt att vara lite nyttig haha. Jordgubbar, galia melon och kesella till frukost idag :)
Snö och extra god köttfärssås
Det blev en kort sväng ute, vi handlade lite frukt och grönsaker och sedan stannade vi i lekparken för att utforska snön. Liv tyckte dock inte alls att snön var speciellt imponerande, hon verkade knappt lägga märke till den haha.
När vi kom hem lagade jag god köttfärsås med grönsaker i :)
Liv stod brevid och lagade mat på sin egen spis :)
Hade i lök, grön paprika, tomater och rivna morötter. Brukar ha i palsternacka och vitlök också men idag blev det utan. När köttet och grönsakerna är stekta häller jag på vatten och en buljongtärning och låter det koka ihop, sen häller jag över krossade tomater och slutligen en skvätt grädde. Idag kryddade jag med svartpeppar, vitpeppar, allaroundkrydda, basilika, oregano, vitlökskrydda och chilipeppar. Dock upptäckte jag att matgrädden var slut i sists sekunden så jag hällde på lite mjölk istället haha. Men det funkade. Lite tips för att göra köttfärsåsen lite roligare :) Tycker att det gör jättemycket att ha färska hackade tomater i och inte bara konserverade krossade tomater. det blir liksom mycket saftigare. sen låter jag det stå och puttra så länge som möjligt, blir bara godare och godare ju längre det får stå :)
När vi kom hem lagade jag god köttfärsås med grönsaker i :)
Liv stod brevid och lagade mat på sin egen spis :)
Hade i lök, grön paprika, tomater och rivna morötter. Brukar ha i palsternacka och vitlök också men idag blev det utan. När köttet och grönsakerna är stekta häller jag på vatten och en buljongtärning och låter det koka ihop, sen häller jag över krossade tomater och slutligen en skvätt grädde. Idag kryddade jag med svartpeppar, vitpeppar, allaroundkrydda, basilika, oregano, vitlökskrydda och chilipeppar. Dock upptäckte jag att matgrädden var slut i sists sekunden så jag hällde på lite mjölk istället haha. Men det funkade. Lite tips för att göra köttfärsåsen lite roligare :) Tycker att det gör jättemycket att ha färska hackade tomater i och inte bara konserverade krossade tomater. det blir liksom mycket saftigare. sen låter jag det stå och puttra så länge som möjligt, blir bara godare och godare ju längre det får stå :)
Mjuk pepparkaka
Nu har det bakats ytterligare! :) Jag gjorde det enkelt för mig och använde en färdig pepparkakskrydda från Santa Maria, orkade plocka ihop massa olika kryddor när vi var och handlade så jag körde en allt i ett krydda haha. Jag använde recept på vanlig sockerkaka fast med pepparkakskrydda istället för vaniljsocker.
Här är receptet:
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
75 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskrydda (fast jag tycker nog att man gott kunnat ha ytterligare en matsked men det beror ju på hur starkt man gillar)
Särr ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda i mjölken så det svalnar.
Vispa äggen och sockret poröst i en bunke och blanda mjöl, pepparkakskryddan oh bakpulvret i en separat bunke. Vänd sedan ner den torra blandningen i ägg och socker blandningen. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen och rör tills smeten är slät.
Smöra och bröa (kan man säga så?) formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min (kan variera lite beronede på storlek på formen och vilken ugn man har). Använd en provsticka så känner du om kakan är lagom torr, den ska ju inte vara smetig och kladdig inuti.
Super enkelt!
Kakan är provsmakad och ska nu frysas in tills på söndag då den åker fram tillsammans med saffransbullar till adventsfika :) Fast om jag känner mig själv rätt så går jag nog och nallar innan dess :P
Här är receptet:
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
75 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskrydda (fast jag tycker nog att man gott kunnat ha ytterligare en matsked men det beror ju på hur starkt man gillar)
Särr ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda i mjölken så det svalnar.
Vispa äggen och sockret poröst i en bunke och blanda mjöl, pepparkakskryddan oh bakpulvret i en separat bunke. Vänd sedan ner den torra blandningen i ägg och socker blandningen. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen och rör tills smeten är slät.
Smöra och bröa (kan man säga så?) formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min (kan variera lite beronede på storlek på formen och vilken ugn man har). Använd en provsticka så känner du om kakan är lagom torr, den ska ju inte vara smetig och kladdig inuti.
Super enkelt!
Kakan är provsmakad och ska nu frysas in tills på söndag då den åker fram tillsammans med saffransbullar till adventsfika :) Fast om jag känner mig själv rätt så går jag nog och nallar innan dess :P
Saffransbullar
Nu har vi lyckats baka Sandras saffransbullar! :)
Innan gräddning
Julformar :)
De blev nog faktiskt nästan lika goda som Sandras :)
Och så ett par bilder på den söta medhjälparen :)
Visst har hon fin klänning? :) Hon i födelsedagspresent av sin mormor och den kommer fårn min favvis affär Polarn o Pyret :)
Recept på de underbara saffransbullarna finns på Sandras blogg :)
Innan gräddning
Julformar :)
De blev nog faktiskt nästan lika goda som Sandras :)
Och så ett par bilder på den söta medhjälparen :)
Visst har hon fin klänning? :) Hon i födelsedagspresent av sin mormor och den kommer fårn min favvis affär Polarn o Pyret :)
Recept på de underbara saffransbullarna finns på Sandras blogg :)
Bullar á la Jessica och Chili con carne á la Johan
Bullar bakade. Kardemumma, kanel och vanilj :) Liv var gnällig under bakandet och ville att jag skulle bära henne, skitjobbigt när vi satt igång med två satser samtidigt haha.
Johan lagade chili con carne medan jag nattade Liv. Den var sjukt god! Är så jäkla proppmätt men önskar att jag orkade äta mer! Så gott var det haha. Längtar till lunch imorn, då ska jag äta resterna haha :)
Hoppas ni har en trevlig kväll :)
Bullbak stundar
Hallå igen vänner!
Nu har vi varit ute i lekparken en sväng och sedan handlat lite småsaker till bullbaket och middagen :) Johan och Liv är iväg och lämnar bilen, Johans lillasyster ska låna den och tanken är att jag ska påbörja bullbaket. Så nu ska jag leta fram något recept och rota efter decilitermåttet som alltid är borta.
Det blir som sagt tre sorters bullar (Lillasyster, kom och hämta ditt veg.jox i frysen. Måste göra plats! Haha). Vi har tänkt lite mer på hur vi ska göra med firandet nu, vi är så stor släkt så måste dela upp lite för vi får inte plats haha! Men tror vi har kommit fram till hur vi ska göra, så fort vi dubbelkollat att det funkar för alla inblandade så ska jag informera er haha. Nej nu blir det bullbak! Kanske bjuder på lite tips som jag brukar göra när jag bakar bullar (eller har jag redan avslöjat mina knep? haha). Inga stora saker men jag tycker i alla fall att det gör det lite godare och enklare :) Det är några olika småsaker som jag snappat upp från olika personer så egentligen är det ju inte mina knep haha.
Nu har vi varit ute i lekparken en sväng och sedan handlat lite småsaker till bullbaket och middagen :) Johan och Liv är iväg och lämnar bilen, Johans lillasyster ska låna den och tanken är att jag ska påbörja bullbaket. Så nu ska jag leta fram något recept och rota efter decilitermåttet som alltid är borta.
Det blir som sagt tre sorters bullar (Lillasyster, kom och hämta ditt veg.jox i frysen. Måste göra plats! Haha). Vi har tänkt lite mer på hur vi ska göra med firandet nu, vi är så stor släkt så måste dela upp lite för vi får inte plats haha! Men tror vi har kommit fram till hur vi ska göra, så fort vi dubbelkollat att det funkar för alla inblandade så ska jag informera er haha. Nej nu blir det bullbak! Kanske bjuder på lite tips som jag brukar göra när jag bakar bullar (eller har jag redan avslöjat mina knep? haha). Inga stora saker men jag tycker i alla fall att det gör det lite godare och enklare :) Det är några olika småsaker som jag snappat upp från olika personer så egentligen är det ju inte mina knep haha.
Nostalgi och bakplaner
Här sitter jag och dricker o'boy och äter limpa med ost. Haha lite nostalgi, det känns som sånt man smaskade i sig när man var liten, speciellt när man varit ute och lekt i snön. Fast då var det såklart varm o'boy. Jag tror att Liv försöker säga "macka" också för hon pekar på min limpskiva och säga "ka! kaa!"
Kan i och för sig betyda smaka också, för det var just det hon ville. Hela osten försökte hon slita av men jag tog tillbaka den. Haha. Så delade vi på mackan :) Min stora tjej :)
Kan i och för sig betyda smaka också, för det var just det hon ville. Hela osten försökte hon slita av men jag tog tillbaka den. Haha. Så delade vi på mackan :) Min stora tjej :)
I övrigt så har vi inte direkt några planer idag. Jag måste duscha innan vi tar oss iväg någonstans men jag orkar inte, ÅTER IGEN på grund av mitt HÅR. Måste tvätta det och då tar det hela dagen innan det är utrett och torkat. Pallar inte.
Johan jobbar i alla fall förmiddag idag så han slutar tidigt. Har en liten tanke om att gå ut till lekparken hela lilla familjen då, om inte jag och Liv går ut redan innan. Sen kanske vi kan påbörja bullbaket som vi handlade till igår. Det är ju två veckor kvar tills Liv fyller år men jag vill vara ute i god tid. Vi ska göra både kardemumma-, kanel- och vaniljbullar. Lika bra att baka massor när man börjar så långt i förväg för endel lär ju råka slinka ner i väntan på själva födelsedagen haha. Dock är frågan om det får plats i frysen. Vi var nämligen och handlade igår så den är uppfylld med köttfärs och panpizzor och allt vad det är. Jag som har tänkt baka både bullar, kärleksmums och eventuellt lussebullar (min jullängtan igen...) som måste stuvas in i frysen i så fall. Sen ska även tårta bakas (och kanske pepparkakor hehe) men det gör jag när det närmar sig mer. Förmodligen dagen innan. Jag går in för att baka allt själv till Livs första födelsedag, känns bättre att låta henne smaska på hembakat än färdigköpt, då vet jag ju exakt vad det innehåller :) Sen får vi se hur det nu blir med firandet, hur många fikat ska räcka till, men jag utgår nog ifrån att det ska räcka till ganska många. Sen gör det ju inget om det blir över, alltid kul att ha lite gott hemma i frysen att bjuda på :)
Tacopaj
Jag och Johan stack iväg och körde ett kort styrkepass på kvällen men innan det hade vi gjort lite förberedelser för middagen. Vi provade nämligen på att göra tacopaj!
Såhär gjorde vi:
Degen gjordes på 125 gram smör, 3 dl mjöl och 3 matskedar vatten. Sen fick den stå i ugnen i 10 min på 225 grader.
Under tiden gjordes köttfärsfyllningen. Jag hackade ner lite paprika och lök och så kryddade vi med vanlig tacokrydda.
När degen förgräddats fyllde vi på med köttfärsen och hällde över en förpackning créme fraiche med smak av paprika och chili, riven tex mex ost och tomatskivor. Sedan in i ugnen igen i ungefär 20 minuter. Enkelt och supergott!
Serverades med grönsaker, tacosås och guacamole. Jag glömde majsen :( Haha.
Såhär gjorde vi:
Degen gjordes på 125 gram smör, 3 dl mjöl och 3 matskedar vatten. Sen fick den stå i ugnen i 10 min på 225 grader.
Under tiden gjordes köttfärsfyllningen. Jag hackade ner lite paprika och lök och så kryddade vi med vanlig tacokrydda.
När degen förgräddats fyllde vi på med köttfärsen och hällde över en förpackning créme fraiche med smak av paprika och chili, riven tex mex ost och tomatskivor. Sedan in i ugnen igen i ungefär 20 minuter. Enkelt och supergott!
Serverades med grönsaker, tacosås och guacamole. Jag glömde majsen :( Haha.
Beslutsångest
God kväll darlings!
Här sitter jag och funderar på vad som ska lagas till middag. Eftersom jag sov bort hela dagen har jag inte ätit lunch så lite mat skulle sitta fint :) Har tagit fram köttfärs ur frysen men nu återstår att bestämma om jag ska laga köttfärsås med rotfrukter i eller köttbullar. Beslutsångest! Tanken är att det ska bli matlådor till imorn också så vi har till lunch eller så Johan kan ta med till jobbet. Eller i bästa fall både och.
Någon som vill ta över mitt öde i sina händer och bestämma min middag? Haha
Nää nu kom jag på att vi inte har något ströbröd hemma. Köttfärsås it is.
Jag har gjort pannkakor! (!!!)
Ni som inte känner mig så väl kanske inte förstår vilken stor grej det är att jag har gjort pannkakor så innan jag lägger upp bildbeviset så drar jag lite bakgrundsfakta.
Jag var nog ungefär tio år när jag upptäckte att jag inte kunde göra pannkakor. Det var nämligen då man inte fick gå på fritids längre utan var hemma själv en stund efter skolan. Ibland kunde det hända att man var extra hungrig mellan skollunch och middag och då var pannkakor den ultimata lösningen. Men hemma hos mig åt vi iprincip aldrig pannkakor (vi åt inte heller fiskpinnar eller stekt falukorv med pulvermos speciellt ofta) och min mamma fick inte heller till de små rackarna. De går ju bara sönder när man ska vända dem! Kompisarna förslkte otaliga gånger lära mig hur man skulle vända pannkakorna utan att de gick sönder men jag lyckade liksom aldrig.
Men nu minsann! Sisådär 12-13 år senare har jag äntligen lyckats! :)
Den första "lyckade" pannkakan. Jag vrålade "JAAAAAAA!" när jag lyckats vända den.
"Aaaaaaaa" instämde Liv med höjda armar. Hon hejade så fint på mamma :)
Efter en stund gick det ännu lite bättre haha.
Liv fick också äta pannkaka, hon smaskade under tiden som jag stekte. Att vänta är inte hennes starka sida. Hon fick lite hallon till och jag satte på henne en sån där haklapp som är som en tröja, alltså täcker hela armarna och allt.
När jag tog av henne haklappen hade såg det ut såhär ändå. Hallon på hela magen.
Jag slog på stort för att fira mina pannkaksframsteg och åt både ett par med hallonsylt och grädde och ett par med nutella. Efter tre stycken var jag proppmätt men klämde i mig en till ändå. Vad hände med att orka 16 pannkakor som man gjorde när man var lliten?
När jag skulle äta stod Liv brevid med en sked och låtsasåt. Hon smaskade och sa "mmm!" men ville absolut inte ha något i munnen på riktigt. Hon kanske också blev proppmätt för när hon satt och åt var hon supernöjd med sina små pannkaksbitar. hon älskar ju att få plocka och äta själv :)
Avslutningsvis: Grattis till mig själv som lyckats göra pannkakor och grattis till Liv som kommer få pannkakor minst en gång till under sin uppväxt haha.
Bakelibak
Hela mmset verkar inte ha kommit fram så förra inlägget blev knas. Texten och bilden bytte plats också :P
Här är i alla fall vad jag sysslat med ikväll:
Hörde jag husmor?
Här är i alla fall vad jag sysslat med ikväll:
Hörde jag husmor?
Tacogryta
Tänkte slänga upp ett litet inlägg i mat/bak kategorin, känns som att det var riktigt länge sen! Hade ju mer tid att laga och fota och skriva upp recepten innan Liv tittade ut haha.
Här om dagen skulle jag i alla fall äta kyckling men när jag tog ut den ur kylen luktade den satan så den vågade jag såklart inte äta. Så helt improviserat började jag laga en köttfärs/tacogryta.
Började med att riva morötter, skära upp lök och paprika samt hacka vitlök.
Sedan brynde jag köttfärsen i olja och slängde ner grönsakerna när köttfärsen fått färg. Lät grönsakerna fräsa en stund och hällde på tacokrydda och lite andra kryddor (allaround, svartpeppar, vitpeppar och möjligen chilimix)
Sen hällde jag på en förpackning krossade tomater, ett par matskedar stark tacosås och en burk majs. Och så en skvätt matgrädde på det.
Serverade med hackad lök, avocado, gurka och tomat (hopsläng av det som råkde finnas hemma just då) och så lite ris :) Hade nog varit gott att toppa med lite guaccamole eller gräddfil men som sagt, jag lagade detta helt improviserat så jag hade varken gräddfil eller naturell creme fraiche hemma. Gott blev det i alla fall, har ätit rester i flera dagar! haha.
Plockmat från i höstas
Hörrni, alla som kikar in här... Ni är fler än vanligt men färre än vanligt som lämnar en kommentar. Ge er till känna! haha.
Nej det var inte det jag tänkte skriva om. Det jag tänkte skriva om är mat och lön.
Min kille jobbar på Scania och där får man lön den 20:e varje månad och inte 25:e som många får. Så vi är alldeles i slutet av förra lönen nu och jaa... vi är inte så ekonomiska av oss så det betyder att vi är fattiga nu haha. Därför har vi försökt "äta ur frysen" de senaste dagarna. Det har lagats köttfärsås, fiskpinnar, lövbiff och falukorv och idag är sista dagen och frysen innehåller nog inget kött alls längre. Men imorn är det både lön och fredag och då vill vi äta något extra gott. Johan vill grilla starka korvar men det tyckte inte jag var någon rolig lönefredagsmat. Så nu när jag sitter vid gamla datorn så passade jag på att klicka in mig på lite gamla bilder och mappen "mat" som jag gjorde när jag var gravid. Där hittade jag detta:
Galia melon, vindruvor, morots- och gurkstavar, körsbärstomater, paprika, fyra sorters salami, 2 sorters färskost, pastasallad, kräftstjärtar, dip, nybakt bröd och baguette... fick jag med allt nu?
Åååååh vad gott det ser ut! Bilderna är från i höstas då jag bestämde att vi skulle äta "plockmat". Jag visste inte riktigt vad som menades med plockmat så jag... plockade lite i affären helt enkelt. Och det blev ju bra, jösses så gott! Dessutom var det ju mat för en hel armé så en del blev ju kvar (inte så mycket som det borde med tanke på att jag åt som en halv armé då jag var gravid :P) och då kunde man gå och plocka lite smått och gott i kylen under hela helgen.
Åh den där middagen vill jag göra om. Nu skulle jag ju även kunna ta ett halft glas rött till också :) Minns att jag var så sugen på det den där kvällen men jag var ju gravid så det var inte ett alternativ för mig då.
Nej det var inte det jag tänkte skriva om. Det jag tänkte skriva om är mat och lön.
Min kille jobbar på Scania och där får man lön den 20:e varje månad och inte 25:e som många får. Så vi är alldeles i slutet av förra lönen nu och jaa... vi är inte så ekonomiska av oss så det betyder att vi är fattiga nu haha. Därför har vi försökt "äta ur frysen" de senaste dagarna. Det har lagats köttfärsås, fiskpinnar, lövbiff och falukorv och idag är sista dagen och frysen innehåller nog inget kött alls längre. Men imorn är det både lön och fredag och då vill vi äta något extra gott. Johan vill grilla starka korvar men det tyckte inte jag var någon rolig lönefredagsmat. Så nu när jag sitter vid gamla datorn så passade jag på att klicka in mig på lite gamla bilder och mappen "mat" som jag gjorde när jag var gravid. Där hittade jag detta:
Galia melon, vindruvor, morots- och gurkstavar, körsbärstomater, paprika, fyra sorters salami, 2 sorters färskost, pastasallad, kräftstjärtar, dip, nybakt bröd och baguette... fick jag med allt nu?
Åååååh vad gott det ser ut! Bilderna är från i höstas då jag bestämde att vi skulle äta "plockmat". Jag visste inte riktigt vad som menades med plockmat så jag... plockade lite i affären helt enkelt. Och det blev ju bra, jösses så gott! Dessutom var det ju mat för en hel armé så en del blev ju kvar (inte så mycket som det borde med tanke på att jag åt som en halv armé då jag var gravid :P) och då kunde man gå och plocka lite smått och gott i kylen under hela helgen.
Åh den där middagen vill jag göra om. Nu skulle jag ju även kunna ta ett halft glas rött till också :) Minns att jag var så sugen på det den där kvällen men jag var ju gravid så det var inte ett alternativ för mig då.
Tårta
Tänkte visa tårtan från min födelsedag :)
Lägg märke till den underbara tårtspaden som jag fick av Sandra :)
Använde en färdig tredelad sockerkaksbotten och fyllde med vaniljsås, mosad banan och nutella. Och så vispgrädde och färska hallon ovanpå. Den blev riktigt god :)
Lägg märke till den underbara tårtspaden som jag fick av Sandra :)
Använde en färdig tredelad sockerkaksbotten och fyllde med vaniljsås, mosad banan och nutella. Och så vispgrädde och färska hallon ovanpå. Den blev riktigt god :)
Kladdkaka med lite gott på :)
Det blev kladdkaka med vispgrädde, hackad choklad och banan på :) Älskar kombinationen banan och choklad!
Såhär gjorde jag den superkladdiga kladdkakan:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop 2 ägg med 2,5 dl socker (vispa inte så att de blir fluffigt, då blir kakan mer torr och inte sådär kladdig och god som en kladdkaka ska vara).
Sen ner med 1 dl mjöl 4 matskedar kakao lite vaniljsocker och 100 gram smält smör.
Grädda i ungefär 17 minuter eller tills kakan har den konsistens du vill ha. Kom ihåg att kakan blir fastare när den svalnat, den kan verka lite för "smetig" när man tar ut den men när den fått stå ett tag blir den super :)
Jag antar att ni vet hur man vispar grädde, hackar choklad och skivar banan :P Hällde på allt när kakan stått och svalnat några timmar. Använde Mildas vispgrädde, tycker att den är godare än t.ex Arla eller Kelda :) Och så blev det en vanlig Marabou mjölkchoklad :)
Galet enkel men riktigt god efterrätt :)
Trasig kladdis
Svar till dig J.Lö :P
NEJ det blev inte bra med kladdkaka som tårtbotten :P För jag hade sönder den första när jag skulle ta ut den ur formen för att grädda den andra :P
Hoppsan sa, blev visst tvungen att äta upp den :P Provade att göra en inproviserad apelsinmousse också men tyckte den blev lite för sur. Så blir bak imorn med. Tänkte att jag gör en ny kladdkaka imorn som får ligga kvar i formen och lägger på bananmousse (som jag hade i tårtan på systers födelsedag, gooood!) så får den gå sönder när man lägger upp på tallriken istället haha. Jag brukar göra väldigt kladdig kladdkaka så det var väl därför det inte gick att få upp den hel. Har inte någon sån form med avtagbar botten heller. Men det blir nog bra att köra på moussen i formen (när kakan är färdig gräddad och svalnad då såklart :P). Återkommer om hur det blev :P
NEJ det blev inte bra med kladdkaka som tårtbotten :P För jag hade sönder den första när jag skulle ta ut den ur formen för att grädda den andra :P
Hoppsan sa, blev visst tvungen att äta upp den :P Provade att göra en inproviserad apelsinmousse också men tyckte den blev lite för sur. Så blir bak imorn med. Tänkte att jag gör en ny kladdkaka imorn som får ligga kvar i formen och lägger på bananmousse (som jag hade i tårtan på systers födelsedag, gooood!) så får den gå sönder när man lägger upp på tallriken istället haha. Jag brukar göra väldigt kladdig kladdkaka så det var väl därför det inte gick att få upp den hel. Har inte någon sån form med avtagbar botten heller. Men det blir nog bra att köra på moussen i formen (när kakan är färdig gräddad och svalnad då såklart :P). Återkommer om hur det blev :P
Marängtårta med dumlegrädde
Dumlegrädde/dumlemousse:
Jag förberedde grädden kvällen innan för det stod att man skulle låta det stå i kylen över natten. Tror dock inte att det är så värst nödvändigt. Använde i alla fall ca 200 gram dumlekolor och 2,5-3 dl grädde, vet inte exakt hur mycket det blev. Hackade dumlen i mindre bitar och hällde upp grädden i en skål. Ställde i vattenbad och la i dumlen och lät det smälta ihop under omrörning. När all dumle var smält täckte jag över skålen och lät den stå i kylen över natten.
Seg marängbotten:
Jag använde ca 8 ägg och ungefär 4,5 dl socker. Börja med att vispa äggvitorna med elvisp, var noga med att ingen äggula slinker med för då går det inte att vispa. När det blivigt fluffigt och mer fast så ska sockret i. Häll lite i taget samtidigt som du vispar. När "smeten" är slät och fin ska det in i ugnen, 175-200 grader i ca 1 timme.
När marängen är klar är det dags att ta fram dumlegrädden.
Vispa bara grädden som vanligt (jag använde Mildas vispgrädde, den röda förpackningen. Den blir inte lika fluffig som t.ex arlas men jag tycker att den är mycket godare än all annan vispgrädde jag smakat!) och sen är det klart.
När marängen svalnat och grädden utspridd ovanpå så hällde jag över hackad mandel samt hackade hasselnötter. Hur gott som helst och inte alls svårt att göra :)
Mockarutor
Det blev mockarutor till morgondagens födelsedagsfirande. Johan ville egentligen ha kanelbullar men det blev lite för sent, det tar ju så lång tid med jäsning och allt.
Använde detta recept:
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Och till glasyren:
50 g smör
1/2 dl starkt kaffe
3/4 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
3-4 dl florsocker
Tyckte dock att det blev för starkt så tog lite mer av allt utom kakao och kaffe.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda ner mjölk. Låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst och blanda sedan ner de torra ingedienserna. Och så i med smör och mjölk. Häll ut i formen och in i ugnen i 20 min.
Enligt receptet skulle man använda en form på 30x40 men jag hade ingen med liknande mått så min kaka blev lite tunnare. Och Ljus blev den! Fattar inte varför, har gjort mockarutor 2 gånger efter olika recept och båda gångerna har kakan blivit ljus.
När kakan är klar är det dags för glasyren!
Smält smöret, blanda de torra ingredienserna och häll sedan på kaffet och det smälta smöret. Vänta med att hälla på glasyren tills kakan har svalnat. Avsluta med lite kokos ovanpå. Klart!
Ljus kaka... Men glasyren blev i alla fall i rätt färg :P
Väntar med att skära upp rutorna tills imorn då de ska serveras :)
Ska även lägga upp receptet på marängtårtan som jag gjorde på Thomas födelsedag. Får se när jag hinner fixa med det :P
Använde detta recept:
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Och till glasyren:
50 g smör
1/2 dl starkt kaffe
3/4 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
3-4 dl florsocker
Tyckte dock att det blev för starkt så tog lite mer av allt utom kakao och kaffe.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda ner mjölk. Låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst och blanda sedan ner de torra ingedienserna. Och så i med smör och mjölk. Häll ut i formen och in i ugnen i 20 min.
Enligt receptet skulle man använda en form på 30x40 men jag hade ingen med liknande mått så min kaka blev lite tunnare. Och Ljus blev den! Fattar inte varför, har gjort mockarutor 2 gånger efter olika recept och båda gångerna har kakan blivit ljus.
När kakan är klar är det dags för glasyren!
Smält smöret, blanda de torra ingredienserna och häll sedan på kaffet och det smälta smöret. Vänta med att hälla på glasyren tills kakan har svalnat. Avsluta med lite kokos ovanpå. Klart!
Ljus kaka... Men glasyren blev i alla fall i rätt färg :P
Väntar med att skära upp rutorna tills imorn då de ska serveras :)
Ska även lägga upp receptet på marängtårtan som jag gjorde på Thomas födelsedag. Får se när jag hinner fixa med det :P
Nachos
Dagens middag :)
Ska ta bilder på Livs nya babygym som hon fått av sin mormor, ska bara ladda upp batteriet till kameran först :)
Första gången vi la henne i babygymet började hon stortjuta haha. Men idag har hon legat där och tittat och känt på leksakerna :) Tror hon kommer gilla det mer och mer :) Jag tycker själv att det ser så kul ut att jag nästan vill lägga mig och leka lite haha.
Hopsläng
Igår blev det verkligen ett ihopsläng av det som fanns över. Hade inte ens matgrädde hemma! Hittade typ på medans jag lagade haha.
Skar upp paprika, lök och lövbiff som jag slängde ner i stekpannan i lite olivolja. Slängde på lite majs också. Sen hällde jag på lite salsa (sån som vi brukar ha till tacos), passerade tomater och en liten, liten skvätt lättfil (hade ju ingen grädde :P). Kryddade med Lawry´s, pepparmix, vitpeppar och oregano.
Fick bli spagetti, majs och rivna morötter till. Blev faktiskt gott :)
Skar upp paprika, lök och lövbiff som jag slängde ner i stekpannan i lite olivolja. Slängde på lite majs också. Sen hällde jag på lite salsa (sån som vi brukar ha till tacos), passerade tomater och en liten, liten skvätt lättfil (hade ju ingen grädde :P). Kryddade med Lawry´s, pepparmix, vitpeppar och oregano.
Fick bli spagetti, majs och rivna morötter till. Blev faktiskt gott :)
Tröttsamt
Hade precis plockat fram alla ingredienser och skulle börja baka när jag kom på att vi glömde saffran när vi handlade. Suck. Får bli lussebullar imorgon istället då. Tur i oturen att vi glömde kanske för mamma ringde nyss och sa att saffranet kostar typ 16 kr på Ö&B. Det är väl typ hälften av vad det brukar kosta? Har för mig att vi tog typ 35 spänn per påse på jobbet förra året iaf.
Nu håller jag på att laga kyckling/currygryta istället. Inprovocerar, får se om det blir bra! Nu kom jag på att jag skulle lägga upp receptet på muffinsarna jag gjorde här om dagen också. Ska försöka komma ihåg det till ikväll!
Nu håller jag på att laga kyckling/currygryta istället. Inprovocerar, får se om det blir bra! Nu kom jag på att jag skulle lägga upp receptet på muffinsarna jag gjorde här om dagen också. Ska försöka komma ihåg det till ikväll!
Chocolate chip
Här doftar det underbart!
Lövbiff i creme fraiche
Gjorde ju som sagt lövbiff i creme fraiche idag. Hur snabbt och enkelt som helst men samtidigt riktigt gott :)
Började med att fräsa strimmlad lövbiff och hackad lök i smör. Kryddade med lite allroundkrydda och hällde på två creme fraiche franska örter och en halv vanlig naturell.
Lät det puttra lite grann och slängde sedan i en halv köttbuljong tärning och en klick bonjour vitlöksost (ni vet sån där mjuk ost som man har på kex och sånt. Ville ha lite vitlökssmak men är trött på vitlöksluktande fingrar så orkade inte hålla på och skala och pilla på en vanlig vitlöksklyfta :P). Hällde över nästan en hel mellangrädde, torkad basilika och lite, lite torkad oregano. Lät det puttra ihop ett tag och sen var det klaaart!
Hur lätt som helst :) Och jävligt gott om jag får säga det själv höhö.
Älskar creme fraiche franska örter, man behöver ju knappt ens krydda, den har redan så god smak! :)
Började med att fräsa strimmlad lövbiff och hackad lök i smör. Kryddade med lite allroundkrydda och hällde på två creme fraiche franska örter och en halv vanlig naturell.
Lät det puttra lite grann och slängde sedan i en halv köttbuljong tärning och en klick bonjour vitlöksost (ni vet sån där mjuk ost som man har på kex och sånt. Ville ha lite vitlökssmak men är trött på vitlöksluktande fingrar så orkade inte hålla på och skala och pilla på en vanlig vitlöksklyfta :P). Hällde över nästan en hel mellangrädde, torkad basilika och lite, lite torkad oregano. Lät det puttra ihop ett tag och sen var det klaaart!
Hur lätt som helst :) Och jävligt gott om jag får säga det själv höhö.
Älskar creme fraiche franska örter, man behöver ju knappt ens krydda, den har redan så god smak! :)
Blåbärspaj
Vad då slippa hjälpa till förresten? Jag har ju lagat tacos och bakat blåbärspaj. Inte mer än rätt att jag sitter i soffan (och ropar ut lite instruktioner och order ibland) medans karlarna fixar tvättmaskinen. Jag har banne mig gjort mitt för idag :)
Råkade visst tjuvstarta innan jag kom på att man måste ta bild på allt man äter.
Råkade visst tjuvstarta innan jag kom på att man måste ta bild på allt man äter.
Räkmackor
Gjorde en liten röra av majonäs, creme fraiche, torkad dill och lite allroundkrydda. Och så räkor, ägg, avocado och tomat ovanpå. Ja, allt låg på vanligt rostat bröd alltså. Sjukt gott :)
Har inte ätit någon lunch så det blev räkmackor nu. Johan kommer nog hem runt åtta och då blir det tacos :) Som en riktig Svenssonfamilj. Vi äter typ aldrig tacos men nu har jag varit sugen på det ett par dagar så ikväll blir det :) Pappa skulle komma och hjälpa till att få ner badkaret så han äter nog också här :)
Köttfärsås
Jag gjorde köttfärssås igår. Dock, smart som man är, så kollade jag kommentarerna här först efter att jag varit och handlat så får prova era köttfärsåstips nästa gång :)
Igår gjorde jag i alla fall såhär:
Började med att bryna köttfärsen och slängde i hackad gullök och pressad vitlök. Sen i med lite tomatpuré lät det fräsa ett tag. Hade två paket krossade tomater hemma, en med basilika och en vanlig. Använde hela med basilika och halva den vanliga. Kryddade med allroundkrydda, vitpeppar och torkad oregano. Sen hällde jag på Mildas mat&vispgrädde. Brukar använda Milda mat extra, den lila förpackningen, men den finns inte på lilla ICA här vid oss. Hällde på en liten svätt soya och rörde ner lite färsk basilika.
Och så massor av riven parmesan ovanpå :) Blev riktigt gott om jag får säga det själv!
Dock var jag extremt sugen på gnocci eller vad de heter. Såna där snäckor ni vet. Men det fanns inte heller här på vår lilla Ica. Jag blev så besviken att jag nästan grina! (okej kanske inte riktigt så illa men alla kännslor eskalerar liksom när man är gravid :P)
Blev hur som helst bra med "fjärilar" också haha.
Igår gjorde jag i alla fall såhär:
Började med att bryna köttfärsen och slängde i hackad gullök och pressad vitlök. Sen i med lite tomatpuré lät det fräsa ett tag. Hade två paket krossade tomater hemma, en med basilika och en vanlig. Använde hela med basilika och halva den vanliga. Kryddade med allroundkrydda, vitpeppar och torkad oregano. Sen hällde jag på Mildas mat&vispgrädde. Brukar använda Milda mat extra, den lila förpackningen, men den finns inte på lilla ICA här vid oss. Hällde på en liten svätt soya och rörde ner lite färsk basilika.
Och så massor av riven parmesan ovanpå :) Blev riktigt gott om jag får säga det själv!
Dock var jag extremt sugen på gnocci eller vad de heter. Såna där snäckor ni vet. Men det fanns inte heller här på vår lilla Ica. Jag blev så besviken att jag nästan grina! (okej kanske inte riktigt så illa men alla kännslor eskalerar liksom när man är gravid :P)
Blev hur som helst bra med "fjärilar" också haha.
